準備好口水....好吃的來了~~~~~

土耳其之旅(10)…垂涎美食
出國旅遊,讓人回味無窮、久久不能忘懷的,總是美食,例如北海道路邊現烤的新鮮干貝、吳哥窟的大頭蝦、吉隆坡的沙嗲……等。而土耳其呢?ㄚ今就從不是正餐的食物談起囉!
第一天在加油站休息上廁所時,領隊建議我們可以在加油站的便利商店購買礦泉水,因為這裡的便利商店價錢較便宜,可以多買幾罐,以備爾後幾天補充水份用。ㄚ今不僅多買了幾瓶礦泉水,更對販售的當地零食有濃厚的興趣。東挑西挑的撿了一包玉米餅,此時被眼尖的領隊瞧見了,她表示我們怎會選這一包零食,這種口味的玉米餅很好吃咧。當下妹妹想再買一包,竟然遍尋不著。領隊又說,這是非常暢銷的零食,常常缺貨呢!
前幾天去看電影時,買了一包台灣最暢銷的玉米餅取代爆米花,欲在電影院裡打打牙際,其實最主要的目的是想要回味一下土耳其玉米餅的滋味。但是,讓ㄚ今有點失望。到底土耳其的玉米餅是什麼口味,竟讓ㄚ今念念不忘呢?哈!哈!哈!各位一定想不到哦!那是罌粟子口味的玉米餅。罌粟花是製造鴉片的原料,也許你們會以為ㄚ今染上了毒癮,嘻!沒那麼嚴重啦!更是不可能的啦!
玉米餅是三角形,玉米餅上灑滿了罌粟子,看起來好像黑芝麻,又好像黑胡椒,ㄎㄚ ㄗ咬一口,鹹鹹的,沒有奶油香,喔!喔!喔!一粒粒的罌粟子在舌尖跳躍,罌粟子的香味逐漸釋出,罌粟子和著玉米餅特有的口感,那種的滋味真是不可言喻。台灣市面上所販售的玉米餅,大部份都有奶油或起司的成份,多吃幾口容易覺得膩,而土耳其罌粟子口味玉米餅,有點鹹,但鹹味卻不會掩蓋其香味及口感,最重要的是愈吃愈順口,不知不覺一包就吃光光了。
自從第一天吃了那包玉米餅之後,每到一個加油站休息,或每經過當地的雜貨店或便利商店,ㄚ今總會搜尋著那罌粟子口味的玉米餅,連著好幾天都找不到,還真的如領隊所說那很容易缺貨呢!後來,終於找到了,一口氣買了三包,最後還留一包,帶回台灣吃哦!據領隊表示,她曾帶過一個遊客,那罌粟子口味的玉米餅吃上癮了,還託當地導遊買了一整箱帶回台灣呢!哈!各位請放心,那不是毒品,只是種零食,就像蝦味仙、蠶豆酥、薯片之類的零食一樣,只是灑上了罌粟子而已,況且罌粟子根本不具任何毒性。
沙威瑪也是讓ㄚ今想到,口水就快要流出來的食物哦!「土耳其之旅(06)布萊德彼特的特洛伊」裡已介紹過了,在此ㄚ今就不再贅述了。
你喝咖啡嗎?「拿鐵」、「卡布奇諾」、「美式」……等,但到了土耳其,就得嘗試一下道地的土耳其咖啡。土耳其咖啡的煮法或泡法,與ㄚ今瞭解的咖啡沖泡煮法不同。磨好的咖啡豆,直接放入水裡煮,咖啡粉不用濾袋裝著,直接用火加熱,最特別的是,煮咖啡的同時,糖一併加入煮,也就是在煮咖啡的同時,甜味也調好了。不過,當點了土耳其咖啡時,服務生一定會問你:「要大甜、中甜、小甜或不甜?」據說,如果沒有表示任可的甜味,那咖啡的甜可會是甜死人的甜,畢竟我們都不習慣那麼甜的咖啡囉!可是如果是喝黑咖啡都不加糖呢?可苦得不得了,讓人難以下嚥,像在喝中藥一樣。
咖啡上桌了,很小的一杯,沒有鮮奶或奶精可以添加,因為土耳其咖啡是不加奶的,也不用再加糖了。小啜了一口,感覺不到咖啡的香味,滿口都是甜味,但咖啡的苦味依然存在,這時忽然有點想念楓香焦糖的香味。吃慣了台灣的糖,ㄚ今並不太習慣土耳其的糖,這二者的糖有什麼不同的地方呢?台灣的糖是甘蔗為原料製成的,而土耳其並沒有栽種甘蔗,他們的糖是來自於甜菜,甜菜製造的糖是很甜的,所以土耳其的甜點都很甜很甜,可能是因為我們不習慣這種甜味,吃土耳其的甜點或蛋糕是很容易膩口的。
咖啡喝完了,杯底仍留有咖啡渣,哦!原來他們是不把咖啡渣過濾掉的,當地人還會用咖啡渣在杯子所留下的痕跡來算命哦!ㄚ今真的不喜歡土耳其咖啡,不過如果你有機會來土耳其,還是建議嘗試嘗試囉!
再來談談另一種飲料「蘋果茶」。在土耳其喝的第一杯蘋果茶是在一場皮衣秀,廠商招待的。喝下了那一杯蘋果茶,ㄚ今就愛上了那杯蘋果茶。酸酸甜甜的,最特殊的是蘋果香味非常濃郁,所以ㄚ今又續了一杯囉!蘋果茶是土耳其的特產,到處都有蘋果茶可以喝,因此只要一有機會,ㄚ今點的飲料一定是蘋果茶,不過,後來所喝的蘋果茶都比不上在皮衣秀上所喝的那一杯那麼濃郁,而且每次的口感都不一樣,不過倒都達到了補充維生素 C及解渴的目的。土耳其的「蘋果茶」真的蠻好喝的,冷飲、熱飲各有一番滋味,所以ㄚ今也買了好幾包蘋果茶回台灣哦!
主菜要上場了哦!
土耳其之旅的行前說明會,旅行社表示,有許多人不太習慣土耳其食物,而且在土耳其並沒有安排吃中式料理,所以可以帶泡麵解解飢餓。但ㄚ今總覺得入境得問俗,所以並沒有從台灣帶任何食物參與這趟旅程。
沙拉,先談沙拉囉!不管是自助餐或西式套餐,一定有生菜沙拉。生菜沙拉的必備食材有小黃瓜、蕃茄、球狀萵苣,再加上當地的蔬菜,拌的醬料並不是我們所熟悉的千島醬、和風醬……等,而是橄欖油加點鹽巴,再與生菜拌一拌而已。有時鹽巴拌得不夠均勻,還會一口吃進了一堆鹽巴,很鹹的哦!ㄚ今通常不會一開始就把生菜沙拉吃完,總會留約一半,等上主菜時再一起吃囉!為什麼呢?
土耳其的主食是牛肉,羊肉是在特殊節日才能享用,所以這幾天並沒有吃到羊肉囉!至於豬肉呢?土耳其是個回教國家,穆斯林是不吃豬肉的,所以在土耳其並沒有豬肉可吃。除了牛肉之外,雞肉也有得吃囉!
主菜一上,不管牛肉或雞肉,總是看一堆的肉擺在眼前,吃第一口、第二口時,還覺得可口,但多吃幾口,總覺得膩,尤其牛肉腥味很重,有時甚至無法入口,ㄚ今與妹妹起初就嘗試著將吃剩的生菜沙拉跟肉食拌一拌,再混合著吃,頓覺口感好多了,生菜壓過了肉的腥味,味道也變豐富好吃了,所以,從此ㄚ今總不會一口氣將生菜沙拉吃完,留一些拌肉囉!
主菜除了肉類之外,還吃魚哦!吃過了土耳其人做得魚類料理,得到的一個結論是,中式料理是將魚處理得最淋漓盡致的、最好吃的、火候最恰當的。
印度薄餅、披薩,很多人都吃過。土耳其則有各式各樣的餅,有原味的、牛肉餡的、葱花……等,烹調方式有烤的、煎的、窯烤的,大部份都很好吃,很香、又Q,ㄚ今常常光吃餅就飽了,反而主菜都吃不完,其至還會打包當下午茶或宵夜的食物。
到土耳其有一種食物不能不談,就是橄欖。土耳其生產橄欖油,所以當然有橄欖可吃了!如果是在飯店吃自助餐,不管是早餐或晚餐,均有各式各樣、不同口味的橄欖可吃。第一次吃時,有點貪心,總共拿了七、八顆,結果吃了二、三顆就吃不下去了,不是因為它長得大顆,而是醃漬的太鹹了。領隊告訴我們,每個地方橄欖醃漬的方式都不同,只要到不同的餐廳吃飯,每一種可拿一顆嚐嚐看,感受一下其中的奧妙即可。
土耳其十天的行程,ㄚ今胖了二公斤,吃得都是當地食物,一點也沒有不適應的情形出現。妹妹笑說,ㄚ今每天光吃土耳其的奶油都吃胖了,尤其是早餐的麵包一定夾了奶油,而那奶油又很香,好吃得不得了,忍不住多抹了些。不過,同團的團友仍有人不太能接受土耳其料理的口味,每餐都吃得很少,總覺得他們很可憐,他們真的得帶泡麵補充糧食了!
口水吞下去了嗎?如果肚子餓了,去吃點好吃的東西吧!

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